梅雨の時期は、気温・湿度が高く細菌による食中毒が、冬にはノロウイルスによる食中毒が発生しやすい時期です。
食中毒はちょっとした気遣いで予防することができます。
家庭内における食中毒予防のため、以下の点に注意しましょう。（食中毒予防三原則）

調理前や調理中に、手を石けんでこまめに洗いましょう（手洗いは2度洗いが効果的です）。
また、調理に使用する食器や器具類は、よく洗浄・殺菌して使用しましょう。

食品を購入する時は表示をよく確認し、適切に温度管理がされているお店から購入しましょう。
また、冷蔵が必要な食品は購入後早めに持ち帰り、使うまで冷蔵庫に保管し、調理後は早めに食べましょう。

食品は、中心部まで十分加熱しましょう。特に食肉・卵を使った食品は、しっかり加熱しましょう。

厚生労働省では、食中毒を予防するためのお役立ち情報を掲載しています。
詳細は、下記リンクを参照ください。

• 「食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント」
• 「ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒」
• 「つけない！増やさない！やっつける！家族と自分を食中毒から守る予防法」
• 「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」（■リーフレット）