おいしく減塩

■ うま味！酸味！辛味！

だしのうま味。
酢、ゆず、レモンなどの酸味。
カレー粉、しょうが、わさび、唐辛子、山椒などの辛味。
これらをプラスすると、塩分控えめの料理もおいしく食べられます。

■ 調味料をかける前にまず味見！

フライにソース、焼き魚にしょうゆなど、つい習慣でかけたくなりますが、なくてもおいしく食べられることも多いです。
まずは、何もかけずに味をみてみましょう。

■ 「かける」より「つける」

ソースやしょうゆを使う場合は、料理に直接「かける」のではなく、小皿に出して「つけて」食べましょう。

できれば、なるべく控えめに。

■ 麺類の汁は残す！

ラーメンやうどんなど、麺類の汁には塩分が多く含まれています。おいしくて飲みたくなりますが、思い切って残すようにしましょう。

■ 買い物をするとき

食品の袋や容器には、「栄養成分」が表示されています。
「食塩相当量」の部分を確認してみましょう。
栄養成分表示を活用しよう

■ 外食をするとき

メニューに栄養成分を表示している飲食店も多いです。
注文する前に「食塩相当量」も確認してみましょう。

・減塩のコツ｜厚生労働省 (mhlw.go.jp)

・「おいしく しお活」 - 埼玉県 (saitama.lg.jp)

・食育クッキング(料理教室)

・ヘルスメイトの料理教室

・糖尿病予防の講座

・食生活なんでも相談

・越谷市│クックパッド(cookpad.com)
・つくってみよう！保健センター料理教室のレシピ

・親子で作ろう♪人気給食レシピ

だしをとってみよう！

■ かつおだし

■ 昆布だし

■ 野菜だし